今日の一皿 平成29年6月号掲載分
[2018年1月31日]
ID:1705
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町では、食生活改善推進協議会と協力して、おいしく、栄養をバランスよくとれるメニューを紹介していきます。
写真と文でわかりやすく解説していきますので、ぜひご覧ください！
鶏むね肉・・・1.5枚 ニンジン・・・500g シメジ・・・半袋
エノキ・・・半袋 シイタケ・・・4枚 スナップエンドウ・・・20本
砂糖・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 だし汁・・・50cc
塩・・・少々 酒・・・少々 片栗粉・・・大さじ1
| エネルギー | タンパク質 | 脂質 | 塩分 |
|---|---|---|---|
| 142キロカロリー | 11.9グラム | 7.9グラム | 1.2グラム |
(1)鶏肉に竹串で穴をあけておく。沸騰した湯に酒を少し入れ、鶏肉を10分間煮た後、湯に入れたままでさらに10分間おく。
(2)鍋から鶏肉を出し、薄切りにする。
(3)ニンジンは4cm位の短冊に切る。
(4)エノキは石づきを取り、半分の長さに切ってから軽くほぐす。
(5)シイタケは細切りにしておく。
(6)シメジは根切りし、ほぐす。
(7)スナップエンドウは筋を取っておく。
(8)(3)から(7)の野菜をフライパンに入れ、だし汁を入れて炒める。砂糖、しょうゆを入れて味を調え、塩を少々ふる。
(9)水溶き片栗粉を回し入れる。
(10)器に鶏肉を盛り、野菜のあんをかけて完成！
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